Bestes griechisches Olivenöl von der Familie Daskalakis

Der bekannte griechische Gastroführer gastronomos.gr hat bereits vor Jahren in einer Print-Ausgabe (Auflage: 250.000) das Kreta Olivenöl der Familie Daskalakis als eines der drei besten griechischen Olivenöle ausgezeichnet.

Gastronomos hat hierzu in zahlreichen griechischen Feinkostläden die Olivenöle zusammengetragen. Das Daskalakis-Olivenöl hat man in einem Feinkostladen in Athen gefunden.

In Deutschland ist das Olivenöl ausschließlich bei uns erhältlich !!!

-oben Manolis Daskalakis und Alexandra Drechou, unten Manoli mit Vater und Nachbarn aus Panethimos-

Einblicke in den landwirtschaftlichen Betrieb und den Heimatort des Olivenbauern Manolis Daskalakis auf der Insel Kreta

Rund um sein Heimatdorf Panethimos in den Bergen von Kolymvari besitzt Manolis Daskalakis 1.500 Olivenbäume. Diese wurden schon von seinen Großeltern bewirtschaftet und noch heute hilft Manolis Vater bei der Pflege der Bäume und der Olivenernte mit. Aufgrund der besonderen Bodenbeschaffenheit und des angenehmen Klimas kann er hier ein äußerst hochwertiges Kreta Olivenöl erzeugen, welches das Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung führen darf. Aus Überzeugung verzichtet er auf das Filtern des Öles. Sein Olivenöl ist deshalb noch reich an gesunden Schwebestoffen, die den Geschmack so einzigartig machen. Selbstverständlich ist es kaltgepresst und ausschließlich von der Qualität extra nativ.

-Blick vom Landgut Daskalakis auf das Bergdorf Panethimos-

-Manoli Daskalakis mit seinen Eltern Irini und Dimitri-

Von der Olivenernte über die Pressung bis zur Abfüllung geht hier alles in Eigenregie und mit Handarbeit. Die kleine Abfüllanlage hat er sich selbst zugelegt, nachdem er im Jahre 2006 die Lizenz zum Selber-Abfüllen bekommen hat, die Olivenpresse teilt Manolis sich mit anderen Olivenbauern.

Auf den nachfolgenden Bildern sieht man das eigens für die Abfüllung und Lagerung des Olivenöls errichtete Gebäude sowie die Gerätschaften, um die er nach und nach seinen Betrieb erweitert hat:

- Olivenöl-Betrieb Familie Daskalakis -

-Olivenernte grüne Oliven für Frühabfüllung, Säcke a 55kg im Steilhang, hunderte Jahre alte Koroneiki-Oliven-

-Frühstücks-Pause bei der Olivenernte-

-Lenia und Manolis Daskalakis mit Alexandra vor den Lagertanks, Etikettiermaschine-

Kreta Olivenöl Koroneiki 0,3 % - 0,4% Säuregehalt

Das ungefilterte Daskalakis Olivenöl ist äußerst säurearm. Bei Labortests, die er jährlich beim Mediterranean Agronomic Institute of Chania in Auftrag gibt, werden regelmäßig 0,2 bis 0,5 % Ölsäure gemessen. Ein Spitzenwert, den nur Olivenöle von gut gepflegten Olivenhainen und sorgsam geernteten Oliven erreichen.

Das Öl kommt direkt aus Manolis Abfüllanlage auf Kreta per Spedition zu uns.

Tsounato-Olivenöl, das Feinschmecker-Olivenöl aus einer Oliven-Edelsorte

Manolis Daskalakis liefert uns neben seinem Daskalakis-Olivenöl von der Koroneiki-Olive ein weiteres Olivenöl, welches man kaum im freien Handel erhält, da es nur in geringen Mengen hergestellt und dieses fast  ausschließlich in der Familie des Olivenbauern  bzw. engen Freunden weitergegeben wird bzw. zur Verfeinerung anderer Olivenöle verwendet wird. Es handelt sich um Feinschmecker Olivenöl von der Edel-Olivensorte Tsounati, die man ausschließlich auf Kreta vorfindet.  Die Oliven sind etwas größer als die Koroneiki-Oliven und haben eine charakteristische Form mit einem kleinen Schwänzchen. Reines Tsounati-Olivenöl schmeckt nussig und ist äußerst mild. Diese Olivenbäume tragen nur unregelmäßig Früchte, wachsen auch in höheren Bergregionen und werden etwas später als die Koroneiki-Oliven geerntet.  Über 80 % der Olivenbäume auf Kreta sind Koroneiki Oliven, Tsounato-Bäume machen nur schätzungsweise 5-10 % des Baumbestandes aus. Ihre Ernte ist schwieriger und nicht so ertragreich.

Wir lassen uns die gesamte Tsounato-Ernte in 1-Liter Flaschen abfüllen. Wohlgemerkt: Es handelt sich um reines Tsounati Olivenöl (alternative Schreibweise: Tsounaten Olivenöl, Tsounato), das nicht mit Koroneiki Olivenöl vermischt wurde.

Die auf dem nachfolgenden Bild abgebildeten Flaschen sind bei uns im Shop bestellbar.

-Tsounati-Olivenöl (Tsounata/Sounata)

Frühabfüllung - naturtrübes, grünes Olivenöl jeweils ab Anfang Dezember eines jeden Jahres

Das Olivenöl aus der frühen Abfüllung ist grün, naturtrüb, selbstverständlich ungefiltert und kommt direkt nach Beginn der Ernte aus der Ölmühle . Es eignet sich in erster Linie zum Dippen und für Rohkostsalate. Das Olivenöl ist aufgrund seiner Frische scharf und leicht bitter. Ein besonderes Erlebnis für Olivenölfreunde.

Erhältlich ist es jeweils im November/Dezember eines Jahres, direkt nach der Ernte der ersten Oliven.

Dieses limitierte Olivenöl ist nur kurze Zeit erhältlich. Bitte registrieren Sie sich für unsere Benachrichtigungs-E-Mail, damit Sie den genauen Verkaufstermin erfahren.

-Panethimos, die Heimat der Familie Daskalakis-

-oben Tsounato-Olivenbäume, unten Koroneiki-Olivenbäume-

-Manoli Daskalakis im Tsounato-Olivenbaum-

Video des Daskalakis-Betriebes:

Hier gelangen Sie zu den Bildern der Olivenernte auf Kreta.

Hier ein Video von der Olivenernte 2015

Und HIER ein paar Bilder des uralten Baumbestandes und der Ernte 2017/2018